こぶたのはな【つけ麺とレアチャーシュー】

「伝承油そばこぶたのはな」は大阪淀屋橋のオフィス街にあるラーメン店で、油そばとこだわりのレアチャーシューが美味しいお店です。

淀屋橋のオフィス街にあるつけ麺のお店

「伝承油そばこぶたのはな」があるのは地下鉄北浜駅から淀屋橋駅に向かって歩いてすぐの場所。日本を代表する企業の大阪支店が多数軒を連ねるオフィス街にあります。店内は4人がけテーブル席2、カウンター席6と小規模のお店です。

オーダーしたのは看板メニューである「伝承油そば」(860円)

チャーシューごと底からしっかりと特性タレをかき混ぜて絡めて頂きます。混ぜれば混ぜるほど麺のモチモチ感も増します。熱々の麺にピリ辛の風味は寒い冬にはありがたく、レアチーシューが美味しくて濃厚さにも負けず美味しさが引き立っています。この絶品レアチャーシューは三重県の伊賀のもち豚を使用し5時間以上の真空低温調理の後特製たれに一晩漬けこみ、切り出し前にバーナーで表面を炙った手間をかけたこだわりの品です。特性タレも再仕込み醤油をベースに野菜、丸鶏、赤ワイン、スパイスなどを長時間煮込み、低温で1週間寝かせて完成させるという手間暇かけた極上の味わいです。

仕事などのあいま、ちょっとラーメンが食べたい時にはオススメのお店です。

アパヴィラホテル〈淀屋橋〉（アパホテルズ＆リゾーツ）

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大阪府大阪市中央区伏見町3-1-9[地図]

伝承油そば　こぶたのはな

住所: 大阪府大阪市中央区高麗橋２-3-2
電話: 06-6282-7802
時間: 11:00～15:00
　　　　17:00～21:00
定休日: 日曜日
席数: 14席
駐車場: なし
アクセス: 大阪メトロ・北浜駅より徒歩3分
　　　　　　大阪メトロ・淀屋橋駅より徒歩5分
メニュー(一例):
伝承油そば　860円
四川坦々油そば　870円
海老塩油そば　920円
鶏葱油そば　890円
無化調塩ラーメン　780円
端麗醤油そば　780円
鶏葱潮そば　820円
豚唐揚げ　300円
卵かけごはん　70円
煮卵　100円