東大本店【徳島ラーメン有名店】

徳島の名物のひとつである「徳島ラーメン」発祥の店とされる徳島市内の「いのたに」と人気を二分するのが、「東大」です。東大は西日本を中心に現在13店舗を展開するチェーン店だが、徳島市内にある東大の本店はほかのお店と全く違う装い。おそらくここが起業の地で、多くの有名人が訪れる徳島ラーメンめぐりの人気スポットとなっています。

徳島ラーメンの人気店・東大本店は雰囲気たっぷり

1999年開業の比較的新しいお店ながらも企業化し、「麺王」というお店も併せてチェーン店を展開するほど大きくなった東大。そのはじまりがこの本店からなのでしょう。

人気徳島ラーメンチェーン店の本店とは思えない素朴な佇まい。ここはチェーン店とは違う特別なロケーションだと考えるべきでしょう。徳島ラーメンのルーツや雰囲気を楽しむには雰囲気たっぷりです。
なお、店舗横には6台分の駐車場がありますが、駐車場内では方向転換できないほど狭いので注意が必要です。

店内はお世辞にも広いとは言えず。雑然とした雰囲気で、とても徳島ラーメンの有名チェーン店の本店とは思えません。しかしそれがどこか特別な感があり、味わい深いものがあります。

メニューの上にはずらりと来店した有名人のサインが並びます。多くのメディアにも取り上げられている東大本店は、徳島を代表する人気ラーメン店です。

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濃厚スープとお代わり放題の生卵が決め手のおいしい徳島ラーメン

テーブルの上には生卵が置かれています。徳島ラーメンのトッピングとして欠かせない生卵ですが、多くの徳島ラーメン店では生卵は無料。その生卵無料のサービスを始めたのが東大です。
生卵はいくつ食べても無料で、最初に入れるもよし、途中で入れるもよし、贅沢に二つ投入するもよし。また、白飯をオーダーして、卵かけご飯にすることも。もちろん、テーブルには醤油が用意されており、玉子を絡めたご飯にラーメンのスープを注ぐなどのアレンジも楽しめます。

これが東大の徳島ラーメン。スープは茶系に類される、豚骨スープに濃口醤油やたまり醤油で味付けした濃厚な味わい。現在では最も提供する店舗数が多い種類で、徳島ラーメンの代表的なビジュアルになっています。

生卵をラーメンに落として、いただきます！
濃厚なとんこつベースの醤油味スープがなめらかな食感の細麺とのバランスが絶妙。すき焼きを思わせるようなビジュアルですが、肉は豚肉で甘辛く煮込まれており、スープに溶け込むような味わいながらも肉の美味しさもしっかりと楽しめます。分厚めで食べごたえもあり、肉の旨味がしみだしたスープは本当にご飯が欲しくなります。
濃厚なスープを楽しめる替え玉はもちろん、ここに白飯と卵を入れて食べるのも美味しいですよ。