郡上八幡さんぷる工房【食品サンプルづくりと工房見学】
奥美濃の小京都・郡上八幡は美しい城下町の町並みはもちろん、美しい水が流れる水路や郡上躍りで有名ですが、近年食品サンプルの町としても注目を集めています。
食品サンプルの第一人者が生まれ育った郡上八幡では、多くの食品サンプルづくりの工房があり、リアルなサンプルをお土産として販売していたり、サンプルづくり体験ができます。そんな多くの工房の中でも、サンプル作り体験の草分け的なお店が「さんぷる工房」です。
楽しい食品サンプルがいっぱいのさんぷる工房
「さんぷる工房」は郡上八幡の繁華街の中心にあります。観光名所のいがわ小径やななか水のこみちからも近く、市内観光のコースに組み入れるのにはもってこいの立地です。郡上八幡にはサンプル食品作りができる施設がいくつかありますが、さんぷる工房は日本で初めて体験施設をオープンさせた工房です。
築150年の町屋を改装した、郡上八幡の町並みにもマッチした外観。店内には体験施設以外にも販売コーナーや見学コーナーも充実しています。
入店してすぐのところにある食品サンプルの販売コーナー。とてもリアルな食品サンプルや、お寿司やケーキのキーホルダーなとの面白くてかわいいグッズがずらりと並んでいます。
サンプルづくり体験の後はもちろん、体験をしなくてもお土産にもってこいのグッズがいっぱいなので、是非立ち寄りたいですね。
気軽に楽しめるリアルな食品サンプルづくり
さんぷる工房の店内一角が、サンプル作りの体験コーナーになっています。事前予約が必要ですが、はじめてでも簡単にハイクオリティなサンプルをつくれるようになっており、できた作品は持ち帰ることもできます。サンプルをつくらない同伴者は、体験スペースの隅のスペースで、その様子を見学することも可能なので、子供のみサンプルづくりをすることもできます。人気のメニュー「天ぷら&レタス作り体験」は、店内に用意されている既存の食品サンプルから好きな具材を３つ選んで天ぷらのように衣をつけます。また、既存の製品無しにゼロからレタスの食品サンプルづくりに挑戦します。
最初にスタッフがサンプル作りのお手本を披露してくれます。
まずはお湯の中に天ぷらの衣とと同じ色をしたろうを見立てた ロウを高いところから落とすと、どんどん固まっていきます。その色と形はビックリするくらい天ぷらの衣とそっくりになっていきます。
できた衣を、既製品のエビの剥き身にまとわりつかせていきます。このエビもとてもリアルです。天ぷらにする素材はいくつかありますが、やはりエビは外せないですね。
同じように、他に選んだ野菜にも衣をまとわせて天ぷらにしていきます。
完成した天ぷら3品は、パックに入れて持ち帰ります。素人の小学生が作ったとは思えない、衣がなかなかの食感を味わえそうな出来上がりになりました。食品サンプルとして十分に通用する出来で、スーパーの惣菜コーナーで買ってきたものみたいです。実際レジ袋に入れて歩いていれば、買い物帰りみたいに思えてしまいます。
続いてレタスの食品サンプルつくりに挑戦。天ぷらの衣と違い、既製品を使わずにゼロからつくるので、難易度はぐっとあがります。
先ほどは高いところから注ぐようにロウを落としましたが、キャベツはお湯の表面にゆっくりとロウを広げていきます。白色と緑色のロウをあわせて、レタスのリアルな色合いを再現します。
広がったロウの端を持って何度もお湯にくぐらせると、まるでレタスの葉のようなシワができていきます。できた葉をレタスの玉にするように丸めていきます。
完成したレタス。天ぷらよりも難易度が高いので、素人の子供ではどうしても食品サンプルのレベルには至りませんでした。それでも雰囲気は出ており、玩具としては十分通用します。何より、はじめてでもここまでつくれるのはすごいことで、子供にはとても良い体験になりました。
幼稚園児でも親子で一緒に食品サンプルを作れるコーナーもあります。
作れるのは、こぼれたアイスのスマホスタンド、持ち上げカップアイス、スイーツタルトのメモスタンドなどのユーモアで可愛らしい小物です。
見学できるプロの技と精巧な食品サンプル
プロの食品サンプル作成の様子を見学ができる創作工房。中庭の脇にあり、カウンター越しに内部を自由に見学することができます。
カウンターには作成された食品サンプルに触れてその精巧さを確認したり、写真を撮ることも。ビールやお肉、焼き鳥などの本物と見間違えるほどリアルなサンプルもありますので、子供が居酒屋で一杯やっている写真なども撮れてしまいます。
本物と食品サンプルが並んで展示されており、どちらが本物かわかりません。
さんぷる工房
場所: 岐阜県郡上市八幡町橋本町956
電話:0575-67-1870
営業時間: 10:00～17:00
休業日: 水曜日(年末年始休業あり)
料金: 天ぷら&レタス作り体験 1500円
スマホスタンド作り体験900円
スイーツタルト作り体験900円
交通:東海北陸自動車道・郡上八幡ICより車で約5分
駐車場: なし
【投稿時最終訪問 2019年5月】
