らーめん札幌直伝屋【炎で炙る札幌ラーメン】
札幌には美味しい札幌ラーメンのお店が目白押し。色々な味を楽しみたくなります。その中でも豪快な炎で炙られた具材がとても香ばしくて美味しいと人気のお店が「らーめん札幌直伝屋」です。
有名人も大勢訪れる人気の札幌ラーメン店
直伝屋は「札幌ラーメン」の伝統を守ろうと北海道で有名なラーメンコンシェルジュがプロデュースしたお店だそうで、今では少なくなった具材を炒めるという調理法が特徴のお店です。カウンターの向こうはキッチン。ラーメンを食べながら、ラーメンが手際よく作られていく様子を目の前で楽しめます。カウンター上には有名人のサインがずらりと並んでおり、お店の人気ぶりが伺えます。
目の前で巨大で真っ赤な炎が立ち上がります。ガラス張りになっていますが、その熱気と迫力は大迫力で伝わります。まるで中華料理屋さながらで、香ばしい香りが店内に漂っています。
真っ赤な炎で焼かれた具材がとても香ばしい一品！
味噌ラーメン(800円)
みその風味は押さえられており、まとまった味わいで、味噌が苦手な人でも美味しくいただけそうです。札幌ラーメンの特徴、ラードの皮膜もあり熱々。それでもこって比較的あっさりした味わいです。具材のもやしやひき肉は中華鍋で猛烈な炎を使って炒められていて、とても香ばしい味わい。濃厚過ぎず、それでいて味は詰まっています。具材を豪快に炒めた際に焦げた部分が黒い粒となってスープに浮かび、炎の香ばしさを感じさせてくれます。あまりもの美味しさにスープを完飲です。
麺は2種類選べます。ひとつは老舗製麺所のさがみ屋特性の中縮れ麺で、札幌ラーメンのスタンダードの昔ながらの黄色い縮れ麺です。もうひとつはパスタ用に開発された道産小麦100％使用の白い縮れ麺で、小麦の甘い風味とコシの強さが特徴です。今回は、昔ながらの黄色い麺でいただきます。モチモチ太の麺がスープを絡みつかせながら口のなかに吸い込まれると、濃厚な味わいと食べごたえある食感を楽しませてくれます。
以前はすすきの交差点のすぐそばという好立地にありましたが、2019年4月に円山公園の商業施設内へ移転しました。 (記事は移転前の店舗です)
札幌の観光と宿泊情報
札幌市内にはたくさんの見どころがあります。また、札幌ラーメンや新鮮な海鮮など、北海道ならではのお店が目白押しです。札幌市内ではシティホテルに宿泊がオススメ。夕食はすすきのの美味しいお店に訪問して、藻岩山展望台からの夜景など、夜の札幌ライフを楽しむのも旅の醍醐味です。
らーめん札幌直伝屋
住所: 北海道札幌市中央区南1条西27-1-1 マルヤマクラス3F
電話: 011-211-1792
時間: 11:00～16:00、17:00～21:00 (L.O20:30)
定休日: 月曜日 (月曜が祝日の場合は翌日休業)
席数: 24席（カウンター6席、テーブル4席×4、テーブル2席×2)
アクセス: 地下鉄東西線円山公園駅直結
駐車場: マルヤマクラス駐車場（ 1000円以上のお買い物で1時間30分無料）
メニュー(一例)
味噌らーめん850円、醤油らーめん850円、塩らーめん780円、札幌RED950円
【投稿時最終訪問 2018年3月】
